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你吃过土家鼎罐饭吗?

2011-11-16 22:42:20 本文行家:土家记忆

土家人煮饭多用“鼎罐”,故名“鼎罐饭”

  

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    土家人煮饭以前多用鼎罐” ( 几乎家家都有 ) ,铁质,球形底,中间有一道突起的” ( 线 ,箍上均匀排列四片小铁片,名耳子,是抬鼎罐的着力处。盖呈平形,边缘向下突出,有一根” ( 握柄 。土家人热情好客,多以大米饭待客。即使煮糙米饭,鼎罐底的饭也不和苞谷面,形成一罐两样饭,上面多数糙米饭,底下少许大米饭。本来土家人的风俗是先给客人舀饭,出现上述情况则先给自己舀,以便把上面的糙米饭舀些起来,好为客人挖下面的米饭。

   土家人家中厨房都有一个火坑,安在房子的中央,冬天用于烤火,平时会在火坑中间放一个用铁制成的三角,在三角上放上水壶烧水和煮饭。很早的时候,土家人就这么生活了。鼎罐饭也是这么得来的。用鼎罐煮成的米饭格外清香可口。

  

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土家记忆朱峰,男,土家族,2008年5月从事土家族文化的传播传承工作,自建《土家族文化网》,其间不断加强对土家族传统文化的学习,与许多的研究土家族的专家学者建立了良好的关系并得到了他们的指导,其创办的网站于2008年、2009年分别受邀参加了由文化部、科技部、国家广电总局、北京市人民政府等部门组织的中国国际网络文化博览会、北京国际文化创意产业博览会;2009年12月被中国互联网协会、农业部信息中心评为“中国农业网站最具社会责任单位”;现为“联合国教科文民间艺术国际组织”团体会员。

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