土家族百科

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你了解土家族餐桌上的有哪些规矩吗?

2012-02-07 23:20:52 本文行家:土家记忆

土家族素以能歌善舞、勤劳善良闻名中外,但土家人在餐桌上的许多习俗却鲜为人知。土家人特别热情好客,每逢家中来了客人,主人不仅会准备美酒佳肴盛情款待,还要邀请同村相好的乡邻在吃饭时做“陪客”。如果家中来了客人,主人没有请到乡亲来“陪客”,就会觉得特别丢“面子”。热情的主人在厨房做饭炒菜时,是绝不会让客人帮忙,也不允许客人端放饭菜的。主人将饭菜摆上餐桌后,招呼客人在餐桌的“上席”(餐桌上方的右边)落座后

   

    土家族素以能歌善舞、勤劳善良闻名中外,但土家人在餐桌上的许多习俗却鲜为人知。土家人特别热情好客,每逢家中来了客人,主人不仅会准备美酒佳肴盛情款待,还要邀请同村相好的乡邻在吃饭时做“陪客”。如果家中来了客人,主人没有请到乡亲来“陪客”,就会觉得特别丢“面子”。

      热情的主人在厨房做饭炒菜时,是绝不会让客人帮忙,也不允许客人端放饭菜的。主人将饭菜摆上餐桌后,招呼客人在餐桌的“上席”(餐桌上方的右边)落座后,“陪客”和主人才会入席。餐桌上,主人会不断给客人碗里夹菜、盛饭,一面慢慢地用餐一面不停地“摆龙门阵”,往往一餐饭要好几个小时才能结束。无论主客,先吃完之后,都会双手握住筷子站立向对方示意自己已经吃饱,并礼貌地说上一句“您慢用”或“您随意”,然后坐下“候饭”,待对方结束用餐后,方才离席。 

       土家族待客用餐时,不仅有许多讲究,还有一些“禁忌”。在餐桌上,主人绝对不会摆放六碗菜和八碗菜,因为土家方言中“六菜”与“奴才”谐音;八碗菜是一人一碗,意为招待要饭的人。在餐桌上摆放六碗菜或八碗菜无疑是对客人的不敬和侮辱。用餐时,客人如果边抽烟边用餐,就是讽刺主人准备的饭菜不够,只好用烟添饱肚、当下酒菜。逢年过节,家人会在餐桌的一角放上一个或者几个空碗,将一双筷子平行地放在碗口,“恭请”已故的先人“用餐”。而在平时,要是将一双筷子放在碗口,就会被认为是不吉利的征兆。为此,有许多不谙世事的孩子,无意之中犯下“禁忌”,还莫名其妙地挨过父母的巴掌呢。 

  

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土家记忆朱峰,男,土家族,2008年5月从事土家族文化的传播传承工作,自建《土家族文化网》,其间不断加强对土家族传统文化的学习,与许多的研究土家族的专家学者建立了良好的关系并得到了他们的指导,其创办的网站于2008年、2009年分别受邀参加了由文化部、科技部、国家广电总局、北京市人民政府等部门组织的中国国际网络文化博览会、北京国际文化创意产业博览会;2009年12月被中国互联网协会、农业部信息中心评为“中国农业网站最具社会责任单位”;现为“联合国教科文民间艺术国际组织”团体会员。

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